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Daniela Hendler

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Não há dúvidas de que o Natal de 2020 será diferente para todos. E isso afeta, e muito, a dinâmica do varejo.

É sabido que as festas de final de ano terão menos viagens e aglomerações. Também, como há uma maior preocupação com os gastos, a probabilidade de as ceias serem feitas em casa aumenta.

Entretanto, apesar dessas preocupações extras, o Natal mais “caseiro” deve ter muita decoração natalina e, também, os presentes não ficarão de lado. Ainda, há um maior significado na ceia, afinal, o ano foi atipico para todos e, aqueles que estarão ao redor da mesa, entendem todo esse significado.

Neste cenário, cabe aos varejistas compreender e ressignificar o Natal e demais festas de final de ano. É hora de adaptar-se às novas demandas e, é claro, surpreender os clientes, ajudando-os a garantir um Natal de 2020 memorável, mesmo em meio a tantas incertezas.

E é para te ajudar estar presente e a fazer diferença na vida do seu cliente neste momento que nós preparamos este material. Acompanhe!

O que podemos esperar do Natal de 2020 para o varejo alimentar? 

1. Alta no consumo de bebidas e carnes – principalmente aves 

Para o Natal de 2020, os dois setores que devem apresentar alto crescimento são os de bebidas e o de carne, principalmente aves.

De acordo com o site Consumidor Moderno, o consumo de álcool cresceu desde o início do isolamento, com destaque para o vinho, que atingiu máxima histórica no segundo trimestre do ano. Também, o portal Mercado e Consumo mostra que a venda online de bebidas alcoólicas cresceu 93,9% durante a pandemia. 

E, durante o Natal de 2020, as bebidas deverão continuar sendo um dos destaques para o varejo alimentar. Assim, é importante que o seu supermercado conheça muito bem os seus consumidores e saiba quais são as bebidas mais apreciadas por eles. Dessa forma, será possível ter um grande aumento de vendas no setor.

Porém, além das bebidas, também citamos que o consumo de aves deve aumentar neste período. Enquanto nos últimos anos estava sendo observado uma alta no consumo de carnes suínas, esse ano o destaque é para as aves, que apresentam uma produção alta e preço atrativo.

2. Compras antecipadas para o Natal de 2020

É possível que haja uma grande movimentação antecipada das compras para o Natal de 2020.

Inclusive, dependendo das ofertas que o seu supermercado ofereceu na Black Friday, é possível que alguns dos consumidores já tenham comprado alguns itens que não estragam até o Natal – como é o caso de certas bebidas, temperos, azeites, conservas, entre outros. E, caso eles tenham gostado do que viram, provavelmente irão fazer as compras de Natal na sua loja.

Mas não são só eles que irão até o seu supermercado e anteciparão as compras para o Natal de 2020. Sabendo dessa tendência, é muito importante que você prepare o seu estoque e a sua loja para atender às demandas do shopper. Como?

  • Buscando boas parcerias na indústria e com seus fornecedores;
  • Sabendo muito bem quem são os seus clientes e o que eles buscam no seu varejo, garantindo que esses itens não estejam em falta durante o período que antecede o Natal.
  • Preparando a sua equipe para uma possível alta na demanda, garantindo que todos estejam preparados para atender o público da melhor forma possível durante todo o mês de dezembro.

3. Vendas online/remotas em crescimento

Um estudo feito pela Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo (SBVC) apontou aquilo que nós já sabíamos apenas por meio da observação: os brasileiros passaram a comprar mais online e esse novo hábito deve se manter daqui para frente.

Assim sendo, conhecer os principais canais de venda disponíveis e estar presente em um – ou mais, – é essencial para o seu varejo não ficar para trás. Ademais, esse período pode ser ótimo para divulgar a sua presença nesses canais de venda alternativos e atrair ainda mais clientes para o seu varejo.

Quais os desafios que os varejistas vão enfrentar durante o Natal de 2020 – e como driblá-los?

Conhecendo muito bem o seu cliente

O primeiro passo para que o Natal de 2020 seja bom para o seu varejo é você conhecer muito bem o seu consumidor. E, para isso, é essencial deixar de lado os achismos e passar a conhecer e a compreender, por meio de dados, o comportamento do seu shopper.

Neste cenário, contar com uma ferramenta completa, que te ajude a entregar a oferta certa, para o cliente certo, na hora certa, pelo melhor canal pode fazer toda a diferença para o seu varejo.

Esse cuidado fará com que o seu cliente sinta-se importante e especial para a sua marca. Além disso, as chances de você fazer campanhas de marketing assertivas, que tragam alto retorno sobre o investimento, são muito maiores.

Ademais, tendo uma ferramenta como o CBM (Consumer Behavior Management, traduzido como “Gestão de Comportamento do Consumidor”) da Mercafacil, além de você criar o seu próprio clube de descontos, você tem chances de:

  • Aumentar em 30% a retenção dos seus clientes;
  • Identificar até 95% dos seus clientes;
  • Garantir um ticket médio até 150% maior dos seus clientes fidelizados.

Ou seja: passando a conhecer melhor os seus clientes, tanto o seu varejo quanto os seus consumidores saem ganhando.

Utilizando a tecnologia e suas ferramentas a favor do varejo

Acima, citamos o CBM como uma forma de enfrentar os desafios que o Natal de 2020 traz para o varejo. Porém, além desta ferramenta, não hesite em aproveitar demais facilidades que a tecnologia e a inovação oferecem para o seu negócio.

Saiba que os consumidores estão preparados para a tecnologia. Cabe a você, como varejista, conhecê-la e utilizá-la da melhor forma possível para o seu negócio.

Pense que a tecnologia serve para aproximar o seu relacionamento com o seu cliente sem que seja necessária a aproximação física. Também, ela facilita o controle e a gestão do seu varejo e, ainda, pode ser uma grande aliada na hora de oferecer diferentes formas de pagamento ao seu cliente.

Ou seja, a tecnologia é uma grande aliada para o presente e para o futuro do seu negócio. Além disso, a busca por soluções tecnológicas deve estar presente na cultura do seu varejo. 

Fazendo campanhas assertivas – tanto aquelas que envolvem descontos, quanto aquelas de relacionamento

Outra maneira muito importante de aproveitar ao máximo o Natal de 2020 no seu negócio é criar campanhas assertivas, pelos canais ideais, que vão de encontro com aquilo que o seu cliente espera da sua loja. Você pode – e deve! – utilizar:

  • Desde os meios de comunicação pessoais, como e-mail, WhatsApp, Push e SMS;
  • Até os “gerais”, como redes sociais, site, canais mídia tradicional, encartes, para divulgar suas campanhas.

Como o Natal de 2020 será comemorado em casa por muitas pessoas, que tal desenvolver um material especial, com receitas, dicas de decoração e de presentes para o seu cliente?

Ademais, vale ressaltar que este tópico traz aquilo que citamos nos anteriores: a importância de conhecer os seus clientes e de utilizar a tecnologia a seu favor.

Assim, unindo esses dois pontos, você terá maior conhecimento e capacidade para realizar ações de Natal que tragam os resultados esperados para o seu varejo.

Por fim, se você está em busca de criar o seu próprio clube de descontos, aumentar o seu faturamento e fazer uma gestão de clientes eficiente, com foco em resultado, você está no lugar certo.

Conheça as soluções personalizadas que a Mercafacil traz para o seu varejo e surpreenda-se com os resultados quase imediatos. Ficou interessado? Então agende agora mesmo uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e conheça nossas soluções. 

Como é a relação do seu supermercado com os produtos premium? Sabemos que, à primeira vista, o termo “produtos premium” pode assustar. Entretanto, você sabia que 33% dos lares brasileiros são propensos a comprar mercadorias dessa categoria?

Os dados são do estudo “Valor Além do Preço”, feito pela Nielsen, que também revela que consumidores que tendem a comprar a linha premium estão presentes em todas as classes sociais.

Assim sendo, preparamos este material para te mostrar tudo o que você precisa saber sobre esses itens, pensando na melhor forma de incorporá-los do seu mix de produtos. Confira!

Produtos premium: qualidade e atributos que vão além do preço

É sempre importante ressaltar que ser premium vai além do preço. Ou seja, os produtos premium são aqueles que incorporam qualidade e costumam trazer uma performance superior aos demais.

Eles oferecem vantagens e benefícios que justificam um investimento financeiro maior. E, é claro, existem pessoas dispostas a desembolsar mais dinheiro caso os produtos compensem.

Abaixo, separamos algumas dicas que podem te ajudar a incorporar os produtos premium no seu mix de produtos e, assim, oferecer mercadorias diferenciadas para os seus clientes. Confira! 

Formas de incorporar produtos premium no seu mix de mercadorias

1. Oferecer embalagens de tamanhos menores 

Por serem itens costumeiramente mais caros, uma boa dica para o seu supermercado é oferecer produtos premium em tamanhos menores. Por exemplo, quem nunca viu uma embalagem da batata Pringles menor? Ela sai por um preço mais barato e, ainda assim, causa uma sensação positiva ao cliente. Afinal, ele sabe que acabou de adquirir um produto premium.

É claro que esse é apenas um exemplo, mas ele pode ser replicado em diversas mercadorias premium. Às vezes o produto premium é o “luxo” da compra, e esse luxo não precisa vir em “tamanho família”. Basta suprir desejos naquele momento ou, mais do que isso, fazer com que o cliente tenha a possibilidade de conhecer marcas que ele acreditava que eram inacessíveis.

2. Saber o que o seu cliente busca

É muito importante você saber o que o seu cliente procura quando está fazendo compras no seu supermercado. Neste cenário, você fazer uma boa gestão de clientes e conhecer de maneira mais completa o seu consumidor é fundamental.

Contando com um software completo de CBM (Consumer Behavior Management – Gestão de Comportamento do Consumidor), como é o caso da ferramenta da Mercafacil, por exemplo, você tem acesso ao histórico de compras e de todo o perfil de cada cliente cadastrado. 

Assim, você pode segmentar os seus clientes até descobrir quais são aqueles que costumam comprar carnes de primeira no seu açougue com uma boa frequência. Feito isso, que tal mandar uma oferta exclusiva para eles, via SMS, convidando-os para conhecer cortes de carne premium?

De acordo com dados do site Consumidor Moderno, no Brasil, “são consumidas cerca de 200 mil toneladas/ano (entre importações e produção nacional) de carnes especiais, com um crescimento de 20% ao ano na última década”. Você tem aproveitado esse nicho no seu supermercado?

Ps: novamente, assim como no tópico superior, esse é apenas um exemplo de como você pode estimular o consumo de produtos premium pelo seu cliente. Lembre-se sempre de conhecer o perfil do seu consumidor e, a partir disso, segmentar suas campanhas e desenvolver suas ações.

3. Escolher bem os produtos premium que você vai oferecer no supermercado

Existem aqueles produtos que você precisa oferecer opções variadas, apostando em diversas marcas. Vamos pegar um exemplo que o Leandro Rosadas deu no blog dele, o exemplo do detergente. Assim sendo, na sua loja é importante você ter em seu mix: 

  • O detergente premium, ou líder, que é a marca que mais sai na sua região – e pode ser aquele com o preço mais alto.
  • Também, é importante ter o detergente de linha econômica, que apresenta uma qualidade tão boa quanto o líder, mas tem um valor mais baixo. 
  • E, por fim, o detergente “de combate”, que é mais barato e apresenta uma qualidade inferior, mas é bem mais barato/vem em quantidades maiores. 

Como o detergente é um produto de uso diário e existem pessoas que dão muito valor para a marca, talvez seja importante você oferecer o premium do segmento. 

E é claro que esse exemplo pode ser seguido para outros produtos também, como azeite de oliva, refrigerantes, café, arroz, macarrão instantâneo, outros produtos de limpeza, pasta de dente, entre outros.

Entretanto, para os produtos da curva C – ou seja, de menor saída, – talvez não seja necessário você oferecer os produtos premium, econômicos e de combate. Nestes casos, é importante avaliar o que faz mais sentido para a sua loja e para os seus clientes. Ou seja, avaliar financeiramente quais oferecem um melhor custo benefício e são queridos pelo seu consumidor. 

Como fazer isso? Novamente, utilizando um software de gestão de cliente, que faz com que você compreenda melhor o comportamento de compra dos consumidores e entenda quais são os produtos que ele valoriza e busca no seu supermercado.

Apenas para exemplificar, alguns dos produtos de curva C que citamos acima, podem ser as alcaparras e demais conservas, adoçantes, geleias, sal, entre outros. 

Como é a saída dos produtos premium no seu varejo?

Com certeza você oferece produtos premium na sua loja. O que queríamos mostrar, nesse texto, são boas formas de talvez incorporar outras mercadorias dessa categoria e, ainda, desmistificar a ideia de que apenas pessoas das classes mais altas consomem esses produtos. E então, o que você acha sobre o assunto? Deixe aqui a sua opinião!

Ah, e é claro, caso você queira contar com a plataforma líder em Gestão de Clientes do Brasil para te ajudar a compreender os seus clientes e manter suas vendas sempre em alta, aproveite para marcar uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se com as soluções da Mercafacil para o varejo.

Saber como comprar melhor é uma estratégia essencial para supermercados que desejam gastar menos e gerar mais lucro. E quem não quer alcançar esses objetivos, não é mesmo?

E é para te ajudar a alcançar essa meta que nós preparamos este material para você. Confira boas dicas para comprar melhor, saiba quais são as principais características e habilidades que o profissional responsável pelas compras deve ter e muito mais. Acompanhe!

A importância de comprar melhor

De forma resumida, quanto melhor for feita a compra para o seu supermercado, mais dinheiro você tem capacidade de ganhar.

Isso acontece porque a compra bem feita ajuda a evitar tanto a ruptura de estoque quanto a perda de produtos por encalharem. Afinal, você terá a quantidade ideal de mercadorias na sua loja.

Além desses fatores, comprar melhor vai fazer com que você encontre produtos para a sua loja com melhores preços e condições, otimizando o seu dinheiro e te ajudando a garantir mais lucro para o seu negócio.

3 dicas para comprar melhor

1. Ter um bom software de gestão de clientes

A tecnologia é sua grande aliada. Neste cenário, contar com um bom software de gestão de clientes é uma das melhores – se não a melhor! – dica para o seu supermercado comprar melhor.

Isso acontece porque uma boa compra só será considerada boa compra se ela realmente for desejada pelos seus clientes. Ou seja, de nada adianta você comprar muitas unidades de um mesmo produto apenas porque o preço dele está bom. Afinal, isso pode apenas fazer com que ele encalhe em sua loja e você se veja obrigado a se “desfazer” dele por um preço baixo, sem muita margem de lucro.

Compreendendo isso, fica mais fácil para você ter noção da importância de contar com uma ferramenta poderosa, como o CBM (Consumer Behavior Management – Gestão de Comportamento do Consumidor) da Mercafacil, por exemplo. Atuando como uma verdadeira evolução do CRM, o CBM traz dados precisos que te mostram de forma detalhada o comportamento de compras do seu cliente. 

Com ele, você passa a compreender quais produtos saem mais e em quais épocas. Além disso o software oferece todo o histórico de compras dos seus consumidores, assim como o valor de ticket médio, número de cupons, entre outros.

Essas informações permitem que você compre o que realmente precisa, sem que haja desperdício ou que faltem produtos importantes.

2. Pesquisar de forma incansável 

Agora que você já sabe o que o seu cliente busca, é hora de pesquisar e encontrar as melhores soluções, preços e condições para o seu varejo comprar melhor.

Acompanhe com frequência a variação de preços das mercadorias, e, também, não hesite em usar um software e a tecnologia para te ajudar a manter este controle em dia. Esse é um trabalho diário e, quando bem feito, pode resultar em boas condições e em muita economia para o seu negócio.

3. Fazer parcerias de valor – muitas vezes, com grandes supermercados

É comum que os supermercados maiores façam compras de acordo com o seu tamanho. Assim sendo, é possível os supermercados menores aliarem-se aos maiores para fazer compras com melhores preços.

Por comprar mais, o supermercado maior costuma conseguir melhores negociações. Além disso, tem uma maior variedade de produtos que pode muito bem ser aproveitada pelo seu varejo.

Para seu supermercado comprar melhor, tenha um bom comprador

Além dessas três dicas, também é importante ressaltar que, para comprar melhor, a sua loja deve ter um profissional responsável por essas ações. De acordo com Leandro Rosadas, especialista em supermercados, o ideal é que a cada R$ 3 milhões de faturamento, a sua loja tenha um comprador especializado. Também, ele ressalta que o profissional que atua como comprador deve:

  • Ter conhecimento de produtos, sistemas tecnológicos e números – ou seja, conhecimento técnico;
  • Saber como negociar de forma assertiva com fornecedores e parceiros;
  • Ter um bom relacionamento com os vendedores.

Mais do que isso, outras habilidades e ações imprescindíveis para o responsável pelas compras é: saber como fazer uma boa pesquisa antes de fechar negócio, ser organizado e minucioso na hora de efetivar as compras.

Também, nós acreditamos que o bom comprador deve olhar para o seu supermercado como um todo. Conhecer bem os clientes e o que eles desejam, saber o que faz sucesso na sua loja, ser visionário e buscar tendências que vão dar certo. Assim, ele gera mais lucro para o seu negócio.

Para colocar em prática uma boa estratégia de comprar melhor para o seu supermercado, que tal utilizar a ferramenta líder em gestão do comportamento dos clientes no Brasil? Com ela, você compreenderá cada um dos seus consumidores e, assim, terá uma possibilidade maior de acertar em cheio nas suas compras. Ficou interessado? Então agende uma demonstração gratuita com um dos especialistas da Mercafacil e surpreenda-se.

Você já está fazendo o seu planejamento para 2021? Pois chegou a hora de debruçar-se no calendário do próximo ano e começar a definir como será 2021 para o seu negócio. 

Sabemos que 2020 pegou todos nós desprevenidos. Os varejistas se viram obrigados a adaptar o seu negócio “no susto”, sem um planejamento prévio ou operações prontas para lidar com as novas demandas. Porém, 2021 tem tudo para ser diferente.

Afinal, já estamos mais adaptados à tal “nova realidade”. Também, passamos a conhecer melhor as tendências e comportamento dos consumidores que vieram para ficar, assim como as preferências dos clientes na hora de fazerem as compras.

De acordo com informações do Instituto Brasileiro de Executivos de Varejo e Mercado de Consumo (Ibevar) divulgados pelo InfoMoney, existem três grandes tendências do varejo que vieram para ficar e devem receber um destaque no seu planejamento para 2021.

Planejamento para 2021: 3 tendências do varejo que vieram para ficar

Mais do que compreender estas tendências, é importante que você saiba como interpretá-las e como desenvolver ações que estejam em sintonia com elas. Estamos falando de: 

1. “Faça você mesmo” e consumo local 

Depois de passar mais tempo em casa devido à pandemia, e, também, das possíveis restrições financeiras impostas pelo Covid-19, o consumidor passou a fazer seus próprios produtos – e ele gostou desta ideia. O prazer do “faça você mesmo” voltou à rotina  e deve permanecer como uma tendência para o ano que vem.

Além desta tendência, a escolha por consumir produtos vendidos localmente e de forma segura também é algo que veio para ficar. O consumidor atual valoriza os micro e pequenos empreendedores locais. E essa valorização não se deve apenas pela comodidade de fazer suas compras em um local perto de casa, mas também por sentir que está ajudando a economia da região.

Para corroborar ainda mais essa nova tendência, vale destacar que, segundo dados divulgados pela SA Varejo:

  • 72% dos consumidores estão comprando mais em lojas de bairro;
  • Lojas de vizinhança cresceram 10,1% do início do ano até a metade de junho, na comparação com o mesmo período de 2019.

2. Slowlife e consumo crítico/colaborativo

“Slowlife” ao pé da letra significa “vida devagar”. Este conceito está relacionado com o novo ritmo da vida adquirida com a pandemia e com a eliminação daquilo que não é essencial. 

A chegada do Covid-19 fez com que o consumidor desenvolvesse uma visão mais analítica sobre aquilo que ele consome e, também, a repensar algumas das suas necessidades. Há o aumento da valorização de experiências do que de itens.

Há uma mudança de pensamento da vontade de “ter o bem” para “ter acesso ao bem”. O Uber é um exemplo disso: você abre mão de ter um carro (um bem), para ter acesso a ele (a partir do uber e demais aplicativos que facilitem o deslocamento).

3. Redes sociais, interação remota e digitalização

As redes sociais já vinham desempenhando um papel importante para o varejo e, com a pandemia, sua função tornou-se ainda mais valorizada. Assim sendo, ao pensar no seu planejamento para 2021, é essencial dar um papel de destaque para esses poderosos canais de comunicação e de “vitrine” para o seu varejo. Falaremos mais disso logo abaixo. 

Agora que você sabe quais são três fortes tendências de consumo para o próximo ano, é hora de começar o planejamento para 2021 no seu varejo. 

Planejamento para 2021: como aproveitar essas três tendências no seu varejo?

Conheça o seu cliente

O “Consumo local”, que citamos lá no primeiro tópico, está diretamente ligado com o atendimento personalizado que você, e somente você, oferece ao seu cliente. E, para isso, é essencial que você conheça-o e saiba muito bem como atendê-lo e tratá-lo.

Para isso, além de apostar em um atendimento impecável na sua loja, é hora de contar com a tecnologia para te ajudar nessa missão. Sim, a tecnologia não só pode, como deve, estar no seu planejamento para 2021. E cabe a você saber como utilizá-la das maneiras mais proveitosas para o seu supermercado.

Um bom investimento é passar a contar com um software de gestão de clientes para o seu negócio. Essa ferramenta faz com que você compreenda de forma mais precisa e assertiva quem são os seus consumidores.

Assim, você passa a entender a maneira a qual eles se comportam, o que desejam quando vão até a sua loja, qual o ticket médio das compras, entre outros. Você identifica o seu faturamento e cria o seu próprio clube de descontos, fidelizando e valorizando o seu cliente.

Valorize a região

Falando em valorização, outro ponto importante para o planejamento para 2021 é compreender que o varejo de proximidade está em alta. Então… Aproveite!

Que tal buscar parcerias com outras empresas da região? Estamos falando desde fornecedores para o seu supermercado, até academias, lotéricas, salões de beleza, lojas, pet shops, gráficas, entre outros. Entenda o seu papel na região em que está localizado e ajude a torná-la mais rica.

Assim, além de atrair os consumidores que moram e/ou trabalham por perto, você também terá maior capacidade de chamar atenção daqueles que não costumam estar sempre presentes na região, mas que estão curiosos para conhecer o seu varejo.

Use os canais de comunicação e redes sociais de maneira inteligente 

Suas redes sociais são extremamente poderosas. Além delas, canais de comunicação como o e-mail, WhatsApp e SMS, e ferramentas como o chatbot (assistente virtual) e o Push também devem ser exploradas pelo seu varejo e fazer parte do seu planejamento para 2021.

Além de divulgar informações mais “óbvias” e relacionadas apenas com a venda de produtos – como o encarte do seu supermercado, por exemplo, – você pode usar seus canais de comunicação para estreitar o relacionamento com o seu cliente, conhecê-lo melhor e, até mesmo, ensiná-lo.

Por exemplo, conforme citamos no início do texto, o “Faça você mesmo” está em alta. Assim sendo, já pensou em criar uma série nas suas redes sociais em que você ensine o seu consumidor a fazer artigos por conta própria? Você pode fazer vídeos tutoriais, carrossel de fotos ou, até mesmo, incluir um “faça você mesmo” em um dos seus encartes. No fim, você ressalta que todo os produtos utilizados podem ser encontrados na sua loja.  

Explore este universo! Você pode sugerir desde receitas diferentes, passando por brinquedos feitos à partir de itens recicláveis, enfeites para casa, quadros decorativos, porta-retratos, vasos de flores, entre outros! Assim, você está incentivando o seu cliente a colocar em prática a criatividade e, em alguns casos, até auxiliando-o a criar uma nova fonte de renda. Sirva de inspiração, o seu negócio tem este poder! Basta saber como aproveitá-lo.

É hora de fazer o planejamento para 2021 

Agora você já sabe um pouco mais sobre algumas das tendências de consumo que vieram para ficar. Então, que tal começar a fazer o seu planejamento para 2021 e oferecer destaque para elas?

Ademais, lembre-se de que a Mercafacil está aqui para te auxiliar neste processo. Entendemos que cada cliente é diferente buscamos te ajudar a compreender e a fidelizar cada um deles. Ficou interessado? Então conheça as nossas soluções completas para o varejo. Agende uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se.

Você já ouviu falar nas estratégias de sell in e sell out no varejo?

Acredite: conhecê-las e saber como utilizá-las para guiar suas compras, campanhas e ações pode ser de grande auxílio na hora de potencializar as suas vendas. Também, são ações que permitem que você tenha um maior controle e gestão de todo o seu supermercado. Importante, não é mesmo?

Dessa forma, para te auxiliar a compreender um pouco melhor esses conceitos, preparamos este material. Pode até ser que você já coloque algumas dessas estratégias em prática e nem saiba disso. 

E então, vamos ver o que são as ações de sell in e sell out no varejo?  Acompanhe!

Mas afinal: o que é sell in e sell out? 

Sell in e sell out são duas ações que podemos chamar de complementares, pois fazem parte do mesmo processo. Para compreender melhor:

Sell in

É quando a indústria/fornecedor/fabricante vende seus produtos para um canal de distribuição – como o seu varejo, por exemplo.

Ou seja, o sell in está relacionado com a compra das mercadorias que você fará para o seu supermercado. O objetivo, é claro, é sempre contar com fornecedores e distribuidores que ofereçam preços e condições favoráveis ao seu negócio. Porém, de nada adianta você ter um ótimo estoque de produtos se eles não são adquiridos pelos seus clientes, certo?

Isso pode desencadear em produtos encalhados, que geram prejuízos e perdas para o seu negócio.

Sell out

O sell out, por outro lado, é o nome que se dá para a venda final e direta do seu negócio para os seus clientes. Para calculá-lo você avalia a quantidade do tempo que determinada mercadoria demora para sair da sua loja e ser adquirido pelo cliente.

Por exemplo, produtos com bom sell out são aqueles de alto giro, sempre requisitados pelos clientes e que não podem, em hipótese nenhuma, estar em falta no seu varejo.

Utilizando o sell in e sell out em sintonia perfeita

Você já compreendeu que o sell in consiste na compra de mercadorias para o seu varejo, enquanto o sell out consiste na venda destes produtos para os clientes, certo? Com isso em mente, é hora de você compreender a importância de ter essas duas estratégias sempre caminhando de forma alinhada, lado a lado. 

Mas como fazer isso? Pois bem…

O sell out deve guiar o sell in

Sim, é isto mesmo. 

O que deve guiar as compras para o seu supermercado é a saída destas mercadorias.

Afinal, de nada adianta você encontrar um fornecedor que ofereça um preço incrível por um produto se esse ítem não faz sucesso entre os seus consumidores. É claro que é importante aproveitar oportunidades que surgem ao longo da gestão do seu supermercado, porém, é mais essencial ainda fazer as suas ações baseadas em dados, e não em achismos/impulsividade.

Assim sendo, lembre-se que a projeção das ações de sell in devem ser proporcionais ao que o seu varejo projeta com o sell out. Caso as vendas de determinada mercadoria aumentem, você revê o abastecimento – ou seja, o sell in – e o faz em maior quantidade ou frequência.

O ideal é que esta dinâmica seja sempre mantida e esteja em sintonia. E, para isso, pode ser essencial contar com um bom software de gestão no seu varejo.

Você pode buscar por uma plataforma que una em um só lugar várias informações e dados relevantes para evitar situações incômodas para o seu supermercado, como:

  • Produtos que encalham – quando o sell in é mal feito;
  • Mercadorias que ficam em falta, gerando a ruptura de gôndola – que acontece quando o sell out é mal projetado.

Entenda que a tecnologia é sua melhor amiga e veio para ficar. Ao invés de lutar contra, busque nela boas soluções para você diferenciar-se dos seus concorrentes e potencializar as ações do seu varejo. E é esse pensamento que nos leva ao próximo tópico. 

Usando a tecnologia para guiar suas ações

A tecnologia traz ferramentas vitais para você ter um bom controle do seu varejo. Um exemplo de sucesso é o CBM (Consumer Behavior Management – Gestão de Comportamento do Consumidor) da Mercafacil. Com ele, você passa a ter dados completos e assertivos sobre todo o comportamento de compra do seu consumidor.

Assim, com esse conhecimento em mãos, a chance de você acertar nas compras para o seu estoque e, também, de desenvolver ações de marketing para divulgar as suas mercadorias, aumenta de forma exponencial.

Ou seja: com este software você potencializa as suas estratégias de sell in e sell out e, ao mesmo tempo, passa a conhecer de maneira mais profunda os seus consumidores. Você compreende:

  • As preferências de compras do seu cliente – marcas preferidas, produtos que compram com mais frequência;
  • Os dias do mês em que costumam fazer compra;
  • A quantidade de vezes que este cliente costuma frequentar a sua loja em determinado período – mensal, semanal, entre outros;
  • O ticket médio de cada compra;
  • Faixa etária, sexo, estado civil, onde moram, etc.

Com todas essas informações e dados coletados pelo CBM, é hora de você desenvolver estratégias eficientes e assertivas de sell in e sell out. Aproveite este conhecimento para garantir que o seu estoque esteja sempre adequado com a intenção de compra dos seus clientes, evitando o encalhamento ou a falta de produtos. E, mais do que isso, capriche nas ações de marketing, ressaltando que você oferece tudo aquilo que o cliente precisa. 

Por fim, lembre-se de que a Mercafacil está aqui para te auxiliar neste processo. Entendemos que cada cliente é diferente e, assim, buscamos te ajudar a compreender e a fidelizar cada um deles. Ficou interessado? Então conheça as nossas soluções completas para o varejo. Agende uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se.

Você já sabe que o último mês do ano chega recheado com ótimas datas comemorativas para o seu varejo, certo? Ainda assim, para te ajudar a aproveitá-las da melhor maneira possível, selecionamos aqui as principais oportunidades de dezembro para o seu negócio!

Dessa forma, quem sabe, com as nossas sugestões, você terá mais ideias e inspirações para desenvolver ações assertivas, que vão proporcionar aumento nas vendas, melhora no relacionamento com os seus clientes e, também, a fidelização deles. Vamos ver?

Conhecendo as principais oportunidades de dezembro para o varejo

02/12 Dia Nacional do Samba 🥁

Dezembro já começa cheio de ânimo! Isso porque logo no dia dois é celebrado o Dia Nacional do Samba, um dos grandes símbolos da cultura brasileira. Para esse dia, que tal enaltecer produtos e alimentos que representam bem a nossa cultura? Por exemplo: o feijão, a tapioca, o pão de queijo, o brigadeiro, o acarajé, entre outras iguarias deliciosas que, assim como o samba, representam a nossa cultura muito bem!

Além disso, você pode preparar um encarte especial para celebrar o Dia Nacional do Samba e enviá-lo por SMS e, também, aproveitar essa data em suas redes sociais. Como? 

  • Sugerindo receitas bem brasileiras;
  • Mostrando um “faça você mesmo”, ensinando as pessoas em casa a fazerem o seu próprio pandeiro – essa é uma atividade legal para toda a família!;
  • Criando uma postagem mais educativa, falando sobre a história do samba e a importância dele para o nosso país;
  • Fazendo enquetes para saber se os seus seguidores são fãs desse estilo musical, se sabem sambar, entre outros. 

Aproveite! Essa é uma das oportunidades de dezembro que é divertida e irreverente e, quando bem aproveitada, pode ser bem positiva para o seu negócio. Também, esta não é uma data conhecida por todos. Então, pode ser um ponto de diferenciação do seu negócio frente aos concorrentes.

Ademais, além de poder levar mais consumidores para a sua loja, saber como aproveitar essa e demais datas comemorativas menos expressivas – como o Natal, a Páscoa e o Dia das Mães, por exemplo, – também é algo que ajuda a criar um relacionamento divertido e de confiança entre a sua marca e o seu consumidor. 

04/12 Dia da propaganda 📣 

Então… Que tal aproveitar o dia da propaganda para fazer uma campanha engajadora entre os seus clientes?

Por exemplo: você pode engajar a sua audiência e promover uma ação em que aquele consumidor que criar um vídeo com a melhor e mais criativa propaganda do seu varejo, ganha uma cesta de produtos, um presente especial ou um vale-compras na sua loja. Que tal?

Essa é uma ação que pode aumentar a abrangência da marca gerar uma interação muito divertida entre a sua loja e os clientes. Além disso, deixa a sua marca mais “humana” e faz com que o seu consumidor se identifique com ela. E acredite: a identificação com uma marca faz toda a diferença!

Entretanto, é claro que essa é só uma sugestão. Afinal, você também pode aproveitar a data para celebrar propagandas antigas do seu negócio que fizeram sucesso, aproveitar para contar a história da propaganda, entre outros.

08/12 Dia da família 👨‍👩‍👧

Outra das importantes oportunidades de dezembro acontece no dia 8, em que celebra-se o dia da família. Além de não deixar essa data passar em branco nas suas redes sociais e demais canais de comunicação, você pode colocar-se como parte da família e, mais do que isso… Que tal desenvolver uma ação personalizada e segmentada para seus clientes?

Dessa forma, criando uma segmentação adequada e assertiva da sua base de clientes, você pode enviar uma SMS com a mensagem:

“Aqui no Supermercado X temos ofertas para toda a sua família! Confira [link para a oferta” 

Neste encarte, é possível criar uma série de ofertas que vão desde produtos infantis até produtos de bazar e bebidas alcoólicas, por exemplo. Porém, para essa ação ser efetiva, lembre-se de:

  • Direcionar as ofertas para a pessoa certa. Garantindo que o cliente que gosta de cervejas, receba ofertas relacionadas com este departamento e não promoções de fraldas, por exemplo. 
  • Mensurar os resultados das suas ações. Para isso, que tal contar com o software da Mercafacil? Completo, ele te auxilia a fazer uma segmentação incrivelmente detalhada dos seus clientes. Com isso, você terá tudo o que precisa para desenvolver campanhas assertivas, segmentadas e direcionadas para os clientes ideais. O resultado? Maior retorno sobre o investimento, melhora no relacionamento com o público, aumento do ticket médio das compras e muito mais!

Como se não bastasse, você pode aproveitar a oportunidade para, utilizando a ferramenta da Mercafacil citada acima, baixar uma lista dos seus melhores clientes. A partir desta lista, você pode enviar uma cesta de presente para estes consumidores fiéis, agradecendo-os por “serem parte da família do Supermercado X”, por exemplo. Legal, não é mesmo?

21/12 Início do verão e dia do atleta 🌞🚴

Duas oportunidades de dezembro no mesmo dia! Vamos aproveitá-las? No dia 21 começa o verão e, também, é celebrado o dia do atleta. Uma data perfeita para incentivar bons hábitos alimentares e uma rotina saudável, não é mesmo? 

Acredite, são inúmeras as ações que você pode desenvolver para essas datas. Por exemplo: 

  • Destacar produtos do setor de FLV, bebidas naturais, polpas congeladas, bebidas frias, isotônicos, barras de cereal e alimentos saudáveis, tornando-os os principais itens das suas ofertas durante o dia/a semana.
  • Fazer postagens nas suas redes sociais com receitas saudáveis e dicas de saúde, bem-estar e exercícios físicos.
  • Não esquecer outros produtos, como os protetores solares e repelentes, que podem ter as suas vendas aumentadas neste período. Ainda, que tal criar promoções e kits com alguns produtos que podem ser interessantes para os seus clientes e, também, elevar o ticket médio das compras? Você pode unir…
    • Protetor solar para o corpo + protetor solar para o rosto + protetor labial
    • Protetor solar kids + hidratante para o momento após tomar sol.
    • Shampoo + condicionador ideais para o verão
    • Protetor solar + repelente
    • Itens de esporte, como bola de vôlei e rede para o jogo, etc…
  • Conferir no seu software de gestão de clientes os produtos mais consumidos no verão do ano passado e criar um encarte de ofertas desses produtos. Afinal, você já sabe que eles são os queridinhos do seu cliente e também podem fazer sucesso neste ano.

25/12 Natal 🎄

Finalmente, chegamos naquela que deve ser a maior das oportunidades de dezembro para o seu varejo. Sim, estamos falando no Natal. A data movimenta quase todos os setores da loja e é aguardada por muitos. Dessa forma, para que você tenha um sucesso estrondoso na data, é FUNDAMENTAL criar um bom planejamento para ela. Este planejamento inclui:

  • Pensar nos horários de funcionamento – você irá estender o horário? Se sim, quais serão os dias com horário estendido?
  • Manter uma equipe engajada, bem treinada e pró-ativa, ciente de que neste período do ano as vendas costumam ser bem maiores que o normal. E, neste ano, com todos os cuidados com o Coronavírus, é fundamental reforçar o treinamento da sua equipe, para que todos saibam lidar com o movimento.
  • Utilizar todos os seus canais de comunicação de maneira integrada e assertiva. Se você tem redes sociais, e-mail, SMS, push, chatbot, televendas, aplicativo, e-commerce, site, blog… Pense em boas formas de comunicar-se com o seu consumidor através destes canais. 
  • Como não poderia faltar: oferecer boas ofertas em diversos setores e direcioná-las para os clientes certos. Novamente, utilizando o software de gestão de clientes que já falamos acima, é possível garantir que as ações sejam assertivas e direcionadas para o consumidor ideal em cada situação. 

Ademais, o Natal é uma data tão especial que nós já criamos um texto para falar exclusivamente de ações que podem ser desenvolvidas para a data. Sugerimos a leitura caso você queira criar um Natal inesquecível para a sua loja. Clique aqui e confira!

Dicas extras para o Natal, a maior das oportunidades de dezembro 

Essas são algumas dicas que pode não representar um grande aumento nas vendas, mas sim criar uma maior simpatia da sua marca pelo público:

  • Atualize a sua foto de perfil e de capa das redes sociais, apostando em um tema natalino;
  • Mande uma SMS desejando um Feliz Natal para a sua base de clientes. E, para aqueles que foram bons clientes durante o ano, lembre-se de agradecer por fazerem parte da sua história;
  • Aproveite as redes sociais para divulgar receitas da época. Que tal inovar e postar sugestões de pratos veganos e vegetarianos, além dos tradicionais?

31/12 Réveillon 🎆

Por fim, chegamos na última celebração do ano, o Réveillon! A festa de ano novo pode ser uma grande chance para você fortalecer o relacionamento com os seus melhores clientes, oferecer ofertas imperdíveis e, também, fazer ações para recuperar seus clientes inativos e perdidos. Pense que esta é a última chance do ano para isso, então… Capriche!

Dessa forma, essa é a hora de você mostrar para o seu consumidor que você quer, sim, estar presente na vida dele no próximo ano.

Para isso, observe os hábitos de consumo dos clientes, conheça-os bem, planeje bem as suas segmentações e crie campanhas matadoras. É somente a partir do momento que você sabe com quem está falando que você terá como fazer as melhores ações para a sua marca.

Dito isso… Que tal aproveitar a celebração para trabalhar vendas casadas? Essa estratégia pode te auxiliar a terminar o ano aumentando o ticket médio da sua loja. Para isso, uma dica é selecionar produtos relacionados aos mais consumidos e criar uma lista de clientes que compram estes produtos para disparar sua campanha.

Ademais, além das campanhas de ofertas, este momento do ano é ótimo para dar atenção ao relacionamento com o seu cliente, conforme falamos acima.

Assim como sugerido no Natal, aproveite o Ano Novo para desejar boas festas e agradecer ao cliente por comprar contigo – se possível, enviando mensagens chamando-os pelo primeiro nome, tornando a comunicação mais pessoal.  E, é claro, aproveite para reforçar a mensagem de que no ano que vem muitas novidades e ofertas imperdíveis esperam por ele no seu varejo.

Dessa forma: capriche nas ofertas, nas campanhas segmentadas, na boa comunicação com os seus clientes e… boas vendas!

Vem com a Mercafacil!

Ah, e lembre-se de que a Mercafacil está aqui para te auxiliar neste processo. Entendemos que cada cliente é diferente e, assim, buscamos te ajudar a compreender e a fidelizar cada um deles. Ficou interessado? Então conheça melhor as nossas soluções completas para o varejo. Agende uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se.

Você já deve saber que apostar em um layout de supermercado bem pensado pode fazer toda a diferença para o seu negócio, certo?

Afinal, quando bem feito, o layout de loja é uma excelente estratégia para ajudar os clientes e a terem uma melhor experiência de compras na sua loja. E isso, por si só, já deveria ser o suficiente para te motivar a estudar mais sobre o assunto. 

Porém, acertar a mão e fazer um bom layout de supermercado traz ainda outras grandes vantagens para o seu negócio. E é para te mostrar quais são elas que nós, em parceria com a Paranáfrigor, preparamos este material para você. Acompanhe!

Mas afinal, o que é um bom layout de supermercado?

De acordo com Carlos Fin, gerente comercial da Paranáfrigor com mais de 40 anos de experiência em supermercados, um bom layout de supermercado ajuda o estabelecimento a vender mais, melhor e reduz despesas. “Ele é tanto um mapa estratégico de vendas quanto de operação”, diz.

E não trata-se de apenas de desenhar a posição de cada gôndola, expositor ou checkout. O bom layout deve ser pensado e executado considerando os indicadores do negócio, o público-alvo da loja e a operação da equipe.

“Também, é necessário levar em conta outros fatores, dentre os quais estão: o estacionamento, a retaguarda (produção e armazenagem), a acessibilidade e as vias de acesso ao estabelecimento”, explica o gerente comercial.

Qual a importância de ter layout de supermercado bem pensado?

Prosseguindo, o consultor para projetos especiais da Paranáfrigor e especialista em gerenciamento de categorias, Silvio Cabrero, comenta que “é muito importante pensar muito bem o layout para que a operação da loja seja otimizada e para que os clientes tenham a melhor experiência de consumo”.

Para entender melhor, ele ressalta que a otimização de operação leva em consideração: 

  • O recebimento de mercadorias na retaguarda;
  • A agilidade no armazenamento – para não ser quebrada a “corrente do frio”, que nada mais é do que manter a integridade dos itens perecíveis;
  • A reposição eficiente na área de vendas sem causar transtornos aos clientes, sem aumentar as perdas de mercadorias
  • A boa distribuição de equipamentos refrigerados sem comprometer a eficiência do maquinário, evitando que haja o aumento de custos com a operação do supermercado.

Também, levando em consideração a melhor experiência de consumo possível para o cliente, é essencial compreender que o layout de supermercado deve ter:

  • Lógica de circulação;
  • Corredores confortáveis;
  • Clima agradável para os clientes que circularão pela loja;
  • Checkouts bem distribuídos;
  • Estacionamento dos carrinhos de compra sempre organizado;
  • Boa setorização do mix;
  • Exposição adequada para produtos que causem o desejo de compra pela autoindulgência. 

São todos esses fatores que, atuando em conjunto, causam maior satisfação no cliente e fazem com que ele tenha vontade de retornar à sua loja. Afinal, ela atendeu e superou as expectativas de consumo do consumidor.

Como fazer um bom layout de supermercado?

Agora que você já entendeu um pouco mais sobre tudo o que abrange o bom layout de supermercado, é hora de entender como fazê-lo. Segundo o gerente comercial da Paranáfrigor, “tudo começa com a integração do escopo comercial com o escopo operacional nas áreas de vendas e retaguarda. É necessário balizar todas as definições do layout através das duas perspectivas”, explica.

Neste cenário, ações que podem auxiliar no desenvolvimento do layout são:

  • Contar com a ajuda dos fornecedores, que possuem informações estratégicas para impulsionar as vendas;
  • Ouvir o que os colaboradores têm a dizer, já que eles trabalham na área de vendas e podem contribuir com informações relevantes;
  • É claro, conhecer muito bem o seu cliente. Afinal, todo o seu layout de supermercado é feito com o objetivo de garantir a melhor experiência para ele. (Ps: esse é um ponto tão importante que, abaixo, você verá um tópico exclusivo para ele. Continue a leitura!) 

A importância da distribuição correta dos setores dentro da loja

Carlos Fin também ressalta a necessidade de uma correta distribuição dos setores dentro da loja. “A isto chamamos de ‘departamentalização’. É nesta etapa que as categorias de produtos correlatas são agrupadas, oferecendo ao shopper (a pessoa que compra, interage com o ponto de venda e vivencia a experiência de loja) uma experiência de compra lógica e sequencial, mesmo que inconscientemente”, explica.

Assim sendo, os setores são organizados de modo que um “puxa” o outro. Por exemplo: ao entrar em uma sessão de “cuidados com os cabelos”, o shopper é impulsionado a levar um pente ou uma escova, quando seu objetivo de compra seria apenas um shampoo.

Favorecendo o fluxo de clientes e a operação

Outro ponto que é importante ressaltar é a área de instalações da loja. Isso vale desde o estacionamento até as docas. Afinal, não adianta ter uma boa loja se ela não oferece uma boa acessibilidade.

Por isso, na hora de pensar no layout de supermercado, é fundamental levar em consideração a melhor localização e distribuição de:

  • Gôndolas e balcões refrigerados em locais de fácil reposição e abastecimento;
  • Investir em bons expositores de perecíveis;
  • Ter uma casa de máquinas bem localizada e dimensionada, proporcionando baixo consumo de energia e menores custos de manutenção.

Quais os resultados que o layout bem feito pode trazer para a loja?

De acordo com Silvio Cabrero, sob a ótica da experiência de consumo:

“Uma loja que possui um layout bem feito consegue conquistar novos clientes, aumentar o ticket médio das vendas e fidelizar os clientes habituais, aumentando a frequência de compras deles. Além disso, é natural que haja a propaganda ‘boca a boca,’ por parte dos clientes, pois a experiência de consumo agrada e surpreende eles”. 

Silvio Cabrero, consultor para projetos especiais da Paranáfrigor.

Já sob a ótica operacional, também existem outros ganhos que o layout de supermercado bem feito oferece. Dentre eles:

  • A organização aumenta;
  • As perdas diminuem consideravelmente;
  • A equipe necessária para a operação da loja fica mais enxuta. 

“É dessa forma que o layout bem feito proporciona economia ao supermercadista”, conclui o consultor.

Como conhecer o hábito de compra do consumidor pode ajudar na definição do layout?

Em um dos tópicos acima, falamos brevemente sobre a importância de conhecer bem o seu cliente na hora de fazer um bom layout de supermercado. Agora vamos destrinchar um pouco mais sobre esse assunto de extrema relevância.

Primeiramente, é importante afirmar que ter informações e dados assertivos sobre os hábitos de compra dos seus consumidores é essencial para você ter um bom layout de loja. 

Isso acontece porque são essas informações que permitem que o supermercadista formate o layout do supermercado buscando oferecer um nível de satisfação e conforto para o seu cliente. O resultado? o shopper prioriza o seu supermercado frente aos outros.

Conhecimento é a chave

Além disso, vale ressaltar que conhecimento é a palavra-chave para qualquer negócio. E, no varejo em geral, em que o foco principal deve ser sempre o cliente, conhecê-lo bem faz toda a diferença. “É o cliente/shopper que vai garantir o sucesso da sua loja”, comenta o gerente comercial da Paranáfrigor.

Assim sendo, é importante que haja uma união entre o varejista, a indústria e softwares de gestão tecnológicos. Afinal:

  • O varejista conhece mais sobre a cultura local e o público-alvo da loja;
  • A indústria conhece o potencial de venda e alcance dos produtos que produz;
  • Ferramentas tecnológicas trazem os dados reais sobre o supermercado.

Com isso, cabe ao varejista interpretar esses dados e transformá-los em ações que irão auxiliar no aumento de vendas e de rentabilidade.

Porém, muito além disso, bons softwares de gestão de clientes, como é o caso do CBM (Consumer Behavior Management – Gestão de Comportamento do Consumidor) da Mercafacil, além de mostrar os itens que estão agradando mais ou menos os shoppers, traz dados precisos que te mostram de forma detalhada o comportamento de compras do seu consumidor.

Com ele, o supermercadista passa a  compreender quais produtos saem mais e em quais épocas. Também, o software oferece todo o histórico de compras dos consumidores, assim como o valor de ticket médio, número de cupons, dados pessoais (como endereço, idade, sexo, estado civil), entre outros.

Ao unir de forma estratégica essas informações, o varejista tem todo o material que precisa para oferecer ao cliente uma loja de excelência em exposição, sempre com inovações e na vanguarda.

Use a tecnologia a seu favor na hora de fazer um bom layout de supermercado

Utilizar ferramentas tecnológicas que identifiquem o comportamento do shopper é uma vantagem competitiva fundamental neste “novo normal”. 

E você, já utiliza um bom software de gestão de clientes como o CBM da Mercafacil?

Com ele, você compreenderá cada um dos seus consumidores e terá uma chance maior de acertar em cheio no bom layout de supermercado. Ficou interessado? Então agende uma demonstração gratuita com um dos especialistas da Mercafacil e surpreenda-se.

* Material produzido pela Mercafacil em parceria com a Paranáfrigor

Saber trabalhar de forma inteligente com os produtos sazonais no varejo pode fazer toda a diferença no seu faturamento. Entretanto, é comum que surjam dúvidas sobre as melhores maneiras de lidar com as mercadorias “de época”.

Afinal, como identificar os períodos ideais para comercializar certos produtos? E, mais do que isso, como garantir que o seu estoque seja o ideal – ou seja, que não faltem e nem sobrem produtos?

O primeiro exemplo que podemos citar é o panetone. Qual a quantidade ideal deste produto que você precisa garantir no seu varejo? E quando é a época ideal para começar a comercializá-lo na sua loja?

Outros produtos específicos do Natal, assim como os ovos de páscoa, presentes de dia das mães, dia dos pais, dia dos namorados, dia das crianças, e muito mais, também passam por este processo.

Porém, além das datas comemorativas, existem outros fatores que regem os produtos sazonais. E é isso e muito mais que você vai descobrir no nosso texto. Acompanhe! 

Afinal, o que são os produtos sazonais? 

Explicando de maneira didática, a palavra “sazonal” está relacionada com a periodicidade de algo que acontece conforme as quatro estações do ano. Porém, trazendo para o universo do varejo, a sazonalidade diz respeito ao períodos em que certas mercadorias específicas costumam ser mais procurada pelos clientes.

E essa busca não está necessariamente ligada apenas às estações, mas também às datas comemorativas, fatores econômicos, climáticos e sociais. E é importante conhecer esses fatores para que você saiba como usar os produtos sazonais em busca de ter um fluxo de caixa saudável e aumento nas suas vendas.

Também, vale ressaltar que o varejista, ciente dessa flutuação do comércio – ou seja, sabendo que a busca por certos produtos varia de acordo com o passar do ano – deve saber boas formas de trabalhar com ela.

Afinal: não adianta lutar contra a sazonalidade, ela irá acontecer caso você queira ou não. O que adianta é: compreendê-la, aprender com ela e levar esse aprendizado para o seu negócio.

Qual a melhor forma para lidar com os produtos sazonais no varejo?

Existem varejos que são muito prejudicados com a sazonalidade. Uma sorveteria, por exemplo, tem um apelo muito maior no verão, certo?

Porém, o supermercado não passa por esse problema. Então… Aproveite que a sua loja tem um apelo que dura o ano todo! Basta saber como aproveitá-lo. Para isso, separamos 5 dicas que podem te ajudar. Confira!

1. Conheça os seus clientes

Sem dúvidas, o primeiro passo para você ter sucesso na hora de vender os seus produtos sazonais é conhecer bem os seus clientes. Afinal, com esse conhecimento você poderá ofertar exatamente aquilo que eles querem e que, muitas vezes, eles não encontram em outros lugares.

Para isso, aposte em um software de Gestão de Clientes eficiente, que armazene todos os dados do comportamento de compra dos seus consumidores. Tendo esse conhecimento em mãos, além de você vender “Panetones no Natal” ou “Ovos de Páscoa da Páscoa”, você poderá desenvolver ações mais assertivas e ter mais sucesso na compra dos produtos. 

Você não pode discutir com os seus dados, mas pode analisá-los. E esse software completo permite que você tenha insights poderosos sobre o perfil e as preferências do seu cliente. Com isso, você poderá buscar boas parcerias com fornecedores e trazer diferenciais para o seu supermercado. 

Ou seja: conhecer o seu cliente é a base de toda e qualquer estratégia para o seu negócio. Inclusive, na hora de alavancar as suas vendas com os produtos sazonais. Com isso feito, podemos partir para os próximos tópicos.

2. Planeje-se com antecedência e prepare o seu estoque 

Conhecendo muito bem o seu cliente buscando por parceiros e fornecedores valiosos, é hora de se planejar e preparar o seu estoque. Novamente, tendo os dados do histórico de compras dos seus consumidores, isso se torna muito mais fácil.

Para você desenvolver uma estratégia para o Natal deste ano, por exemplo, você pode verificar o que foi feito no Natal do ano passado. O que funcionou e o que não funcionou? Como melhorar?

Some a isso as novas tendências de consumo e a parceria com os bons fornecedores, que estejam cientes que a demanda de “X” produto é maior neste período e que saibam como supri-la de maneira rápida e eficiente.

Estar atento ao mercado sazonal e saber qual é o momento certo para o seu comércio garantir um bom estoque de produtos é essencial. Por isso, mantenha-se sempre ligado, seja nos períodos de pico ou não. 

3. Estenda as datas o quanto julgar necessário

Vamos dar dois exemplos: 

  • O Natal acontece no final de dezembro, mas o que impede o seu varejo de começar a se preparar para a data em outubro? 
  • A Black Friday acontece na última sexta-feira de novembro… Mas o que impede você de estender um pouco mais as ofertas durante o fim de semana completo?

Existem pessoas que gostam de comprar os produtos sazonais com antecedência, pois acreditam que assim irão economizar… E existem aquelas que preferem deixar a “muvuca” passar, buscando pelas promoções após a data.

4. Crie a sua própria sazonalidade!

É claro que as vendas serão mais aquecidas em alguns momentos do ano. Entretanto, o ideal é você não depender desses períodos para ter sucesso no seu varejo.

Assim sendo, uma boa dica para você tirar de letra e manter um faturamento estável durante os 12 meses é planejar ações que serão feitas durante aqueles períodos que não são de pico. 

Novamente, aqui entra a importância de ter um sistema de Gestão de Clientes que possa te guiar nessas ações. Com esse software, você terá maior conhecimento para criar ações assertivas e que ajudem a manter as suas vendas em alta – assim como o relacionamento com o seu consumidor. 

Você pode… 

  • Comemorar o aniversário do seu supermercado oferecendo boas ofertas para os seus melhores clientes;
  • Fazer campanhas segmentadas, comunicando-se diretamente com os consumidores que costumam comprar certos produtos;
  • Utilizar datas comemorativas que não sejam tão estimadas, mas que possam atrair novos clientes e aumentar o seu fluxo de caixa. Ps: você pode ter várias sugestões de datas comemorativas baixando o nosso Calendário do Varejo Gratuito;
  • Criar ações nas suas redes sociais que estimulem o engajamento frequente e contínuo dos seus seguidores e clientes, não somente durante as datas comemorativas… Entre outros!

Ou seja, são muitas as possibilidades para você ter sucesso com os produtos sazonais que vão além das datas tradicionais.

5. Tenha uma equipe bem treinada, engajada e pró-ativa

Você só vai ter sucesso na venda dos produtos sazonais se contar com uma equipe que saiba como fazer isso. Afinal, são os colaboradores que estão diariamente, cara a cara com o seu consumidor.

Por isso, é muito importante fazer uma boa gestão e garantir que você tem um time engajado com as suas ações. Em períodos em que as festas estão chegando e há um aumento nas vendas, pode ser necessário, inclusive, reforçar o treinamento. É essencial que todos os colaboradores saibam lidar com o aumento da demanda e busquem facilitar a vida dos clientes.

Apostando nos produtos sazonais com mais inteligência!

Acreditamos que essas nossas dicas podem te ajudar a ter mais sucesso na venda dos produtos sazonais. Lembre-se sempre de usar a criatividade para diferenciar-se dos demais e de utilizar dados para embasar suas estratégias e ações. Nada de achismos!

Ademais, aproveite as facilidades que a tecnologia traz para o varejo e não deixe-a de lado. A utilização de canais de venda remotos, assim como a atualização constante das suas redes sociais podem ajudar a manter o seu negócio em alta durante o ano todo, e não somente durante as principais datas sazonais.

Por fim, que tal contar com a plataforma líder em Gestão de Clientes do Brasil para te ajudar a compreender os seus clientes e manter suas vendas sempre em alta? Marque uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se com as soluções da Mercafacil para o varejo.

Em uns estudos, é dito que o consumidor millennial – ou da geração Y – é aquele que nasceu entre 1980 e 1994. Outros, consideram que esta geração começou alguns anos mais tarde e vai até o início dos anos 2000.

Entretanto, deixando um pouco de lado essa classificação altamente “específica”, podemos considerar que o consumidor millennial é aquele que tem entre 18 e 36 anos. Pouco mais, ou pouco menos, mas a média é essa.

Dito isso, entendemos que conhecer um pouco mais sobre o comportamento e os hábitos de consumo dessa parcela do público formada pelos “jovens adultos” pode ser muito importante para o seu supermercado.

Para te ajudar nessa missão, separamos alguns dados relevantes sobre o consumidor millennial. Mais do que isso, preparamos boas dicas para torná-los clientes fiéis e até mesmo promotores do seu supermercado. Confira. 

Quais são os principais hábitos do consumidor millennial? 

Se você acompanha o nosso blog, já deve saber que sempre comentamos que o primeiro passo para você acertar qualquer estratégia é: conhecer o seu cliente. Ou seja, saber com quem você está falando.

Dessa forma, considerando que você tem clientes millennials em seu varejo, trouxemos informações que podem te ajudar a compreendê-los um pouco melhor.

Para isso, usamos como base um estudo do Elite Daily. Apesar de a pesquisa ter sido feita com millennials americanos, ela permite que tenhamos bons insights sobre as preferências e hábitos do consumidor da geração Y.

Por exemplo:

  • 58% dos consumidores millennials esperam que as marcas e empresas publiquem conteúdo online antes que eles tomem uma decisão de compra. 
  • Menos de 3% deles dizem que TV, revistas e livros (ou seja, as mídias tradicionais) influenciam suas decisões de compras. Ps: viu só como o marketing digital está tomando um espaço que antes era ocupado pelo marketing tradicional?
  • Ter um smartphone e acesso a conteúdo de mídia digital é prioridade para 97% destes consumidores.
  • 60% dos pesquisados declararam que são sempre (ou quase sempre) leais às suas marcas atuais. E essa lealdade costuma ser conquistada de acordo com a qualidade de produto, boa experiência de compra e ligação com causas sociais ou ambientais. Ps: Perceba que o valor dos produtos é importante, mas não é o fator exclusivo para tornar o consumidor millennial em um cliente fiel a sua marca.

Esses são apenas alguns dados que nos ajudam a entender um pouco melhor essa geração. E, como dissemos anteriormente: embora o estudo tenha sido feito nos EUA, com certeza podemos aprender com ele, certo?

Trazendo esses dados para a nossa realidade de varejo do Brasil, pensamos em boas dicas que podem te ajudar a compreender e a conquistar o consumidor millennial. Veja abaixo! 

3 dicas para conquistar e fidelizar o consumidor millennial

Antes de começar a enumerar as dicas para você conquistar os consumidores millennials, vamos ressaltar um ponto muito importante: é essencial fazer uma boa gestão de clientes e conhecê-los muito bem.

É somente a partir desse conhecimento que será possível colocar em prática, de forma efetiva, assertiva e mensurável, as suas ações. Ou seja, é assim que você saberá dizer com base em dados se realmente está tendo sucesso nas suas ações de fidelização dos seus clientes.

Dito isso, é hora de ver as nossas sugestões para você ter sucesso com o consumidor millennial do seu supermercado. 

1. Preste atenção: você não vende apenas produtos. Você vende sua imagem e vende experiências

A guerra de preços não existe mais no varejo. Ou, se existe, acredite: ela está com os dias contados. 

O que faz um cliente e, principalmente, o consumidor millennial, comprar no seu varejo e se tornar um cliente fiel vai além do preço dos seus produtos. Mas então, o que ele valoriza? 

  • A experiência positiva que ele tem ao ir até a sua loja, 
  • As causas que você defende;
  • A forma a qual você se comunica com ele. E essa comunicação é valorizada tanto no âmbito físico, ou seja, quando ele vai presencialmente até a sua loja, quanto no âmbito virtual. Falando no ambiente virtual, consideramos tanto as redes sociais e site, quanto os canais de comunicação diretos, como e-mail, SMS, WhatsApp, Telegram, Push, entre outros.

Lembre-se que para o consumidor millennial, você vende muito mais do que produtos. E, se você continuar focando “apenas” no preço baixo e nas mercadorias, vai perder para os concorrentes que preocupam-se com as questões que vão além disso.

2. Facilite a vida do seu consumidor millennial

É claro que essa é uma dica que vale para qualquer cliente. Porém, tratando-se do consumidor millennial, ela tem ainda mais valor.

Isso acontece porque esse cliente busca por mais praticidade e conveniência na hora de fazer as suas compras. Para você, varejista, isso significa buscar formas de tornar essa ação mais prática. Como você pode fazer isso? Pois bem, algumas sugestões são:

  • Fazer com que o seu varejo também seja um centro de acesso para outros serviços. Por exemplo: lotéricas e caixas rápidos e, em casos de supermercados maiores, é possível associar outros serviços, como academia, lavanderia, petshop, gráfica, salão de beleza, entre outros.
  • Facilitar as formas de pagamento, trazendo para a sua loja novidades como o self-checkout. Também, busque aceitar uma boa variedade de bandeiras de cartões e vales.
  • Aproveitar as facilidades da tecnologia, usando de forma inteligente ferramentas como o chatbot e, também, aplicativos para que os consumidores possam fazer os seus pedidos. Seja pelo televendas, aplicativo, e-commerce, marketplace, entre outros, lembre-se que o seu consumidor está online e quer encontrar você nesse ambiente virtual.
  • Garantir que o seu supermercado esteja sempre organizado e bem sinalizado. Esse cuidado facilita o momento da compra e faz com que a experiência seja mais positiva para o consumidor.

3. Tente unir bons preços com alta qualidade

Claro que esse é um objetivo para todos os supermercados. Porém, lembre-se que o consumidor millennial faz suas compras com o celular na mão.

Assim sendo, mesmo que ele seja leal à sua marca e valorize a experiência promovida pelo seu varejo… Se ele ver que o preço das suas mercadorias estão muito acima dos seus concorrentes ou que há uma promoção imperdível de certo produto em outra rede, talvez ele faça as compras lá.

Por isso é tão importante buscar formas de unir os bons preços com a alta qualidade dos produtos. E, para acertar nessas ações, é importante que você:

  • Faça promoções assertivas. Isso significa: oferecer os produtos certos, para a pessoa certa, na hora certa. Afinal, de nada adianta você colocar em promoção os pacotes de fralda e mandar um encarte com essa oferta para uma pessoa que vai no seu supermercado toda semana para comprar cerveja e carvão. Entende? E como que você faz para acertar nas promoções e segmentá-las? É simples: utilizando um sistema completo de gestão clientes, que já citamos lá no começo do texto. 
  • Faça parcerias inteligentes. Busque parcerias prolíficas com fornecedores, encontrando opções que sejam valiosas para você, para ele e, é claro para os seus clientes. E o software de gestão de clientes que citamos acima pode ser muito valioso nesse processo de negociar parcerias também. 

Por fim, que tal contar com a plataforma líder em Gestão de Clientes do Brasil para te ajudar compreender e a conquistar de vez o consumidor millennial? Marque uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se com as soluções da Mercafacil para o varejo.

Você sabe como alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado, com 5% de lucro líquido? E, mais do que isso, sabe qual a importância de bater esses números no seu estabelecimento?

Acredite, atingir essas métricas com frequência e constância pode te ajudar a fazer com que o seu negócio chegue a um novo patamar, obtendo ainda mais sucesso.

Para te ajudar nessa missão, vamos te explicar melhor o que significa alcançar R$ 2.500/m² no seu supermercado com 5% de lucro líquido… E, é claro, oferecer boas dicas para isso. Acompanhe!

O que significa alcançar R$ 2.500/m² no seu supermercado?

Alcançar R$ 2.500/m² no seu supermercado com 5% de lucro líquido significa exatamente isso que você está lendo. Não existe forma de ser mais literal de explicar essa frase.

De acordo com Leandro Rosadas, especialista em supermercados, a média de vendas dos supermercados, segundo a pesquisa da Associação Paulista de Supermercados (APAS), é de cerca de R$2100/m².

“Porém, notamos que as lojas eficientes, que têm bons resultados e que chegam entre 5% a 6% de lucro líquido, são aquelas que conseguem atingir pelo menos R$2500m²”, comenta o especialista. 

Isso significa que: se o seu estabelecimento tem 100m², você deveria vender R$250 mil reais, por exemplo. 

Entretanto, sabemos que isso não acontecerá “do dia para a noite” e, muito menos, sem conhecimento e esforço da sua parte. Por isso, é muito importante que você, varejista, coloque isso como meta e trace o melhor caminho para alcançá-la.

Ademais, é para isso que estamos aqui: oferecer sugestões de ações que podem te ajudar a alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado com 5% a 6% de lucro líquido.

Como alcançar R$ 2.500/m² no seu supermercado? Veja 5 dicas!

1. Dê atenção aos perecíveis 

A parte dos perecíveis do seu estabelecimento é essencial para te ajudar a alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado. Ainda utilizando Leandro Rosadas como fonte, ele ressalta que “o ideal é que 50% do espaço total da sua loja seja composto pelos perecíveis”.

Assim sendo, mesmo se você tiver “somente” um hortifrúti, padaria ou açougue, já é possível alcançar os R$ 2.500/m². Entretanto, é claro que o objetivo torna-se mais palpável quando você tem um supermercado mais completo, em que há uma diversidade de produtos e o seu estabelecimento conta com todas essas áreas.

Por outro lado, se o seu negócio não conta com a parte de perecíveis e é composto apenas por uma mercearia, será mais complicado atingir os  R$ 2.500/m² – a não ser que seja uma loja de atacado.

O quanto cada setor deve representar em vendas totais no seu supermercado? 

Para você ter uma noção ainda mais clara de quanto cada setor do seu supermercado deve entregar em vendas, confira as porcentagens sugeridas abaixo:

  • Açougue: 25% 
  • Hortifrúti: 11%
  • Padaria:
    – Própria: 4%
    – Terceirizada: 2,5%
  • Laticínios: 9%
  • Bebida: de 12% a 15%
  • Mercearia doce: 14%
  • Mercearia salgada: 5%
  • Limpeza: 5%
  • Perfumaria: 4%
  • Bazar: 2%
  • Pet: 0,5%

*Dados retirados do blog do Leandro Rosadas

“Ué, mas esse somatório dá mais do que 100%?” 

Sim, e é para dar mais de 100%. 

Tendo como base essas porcentagens, você poderá verificar quais setores da sua loja estão indo bem e, também, melhorar aqueles que estão com a representatividade de venda abaixo do recomendado. 

Se o seu setor de hortifrúti está vendendo 20% da sua loja, é provável que outros setores estejam deixando a desejar, certo? Pois bem, então verifique quais são eles e busque desenvolver ações personalizadas para eles. Sem deixar de lado, é claro, o seu setor de hortifrúti. 

Neste cenário, uma boa dica é contar com uma plataforma de Gestão de Clientes completa para o seu negócio. Com ela, você:

  • Conseguirá identificar o comportamento dos seus consumidores;
  • Poderá oferecer a oferta certa para cada um deles, fortalecendo o relacionamento com eles;
  • Ao mesmo tempo, poderá aumentar as vendas dos setores que estão com índices ruins.

Por exemplo: caso você perceba que o seu setor pet está muito parado, que tal fazer uma campanha segmentada para o setor? 

Na plataforma, você pode buscar quem foram os clientes que compraram produtos da área no último mês e mandar uma SMS exclusiva para eles. Na SMS, você manda uma oferta relevante, que seja compatível com o histórico de compra deles. 

Com uma ação personalizada e assertiva dessas, a chance de eles darem atenção para a sua mensagem é muito grande, acredite!

2. Crie um layout de loja impecável

Outra dica importante para alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado é criar um ótimo layout de loja. Ou seja: organizado, prático e inteligente. Para isso, é importante você preocupar-se com as seguintes questões:

  • Iluminação: utilize uma luz adequada para valorizar os produtos na prateleira e deixar o ambiente agradável;
  • Distribuição do espaço: nada de amontoar mercadorias em um ponto e deixar outro espaço vazio. Busque fazer uma distribuição adequada do local, passando a impressão de que o seu supermercado “tem de tudo”, e, ainda assim, é bem organizado e ordenado;
  • Comunicação visual agradável: use nomes simples e cores para sinalizar a divisão dos departamentos do seu estabelecimento, evitando a poluição visual. Inclusive, aproveite para utilizar as cores a favor do seu negócio. Que tal criar um hortifrúti colorido, colocando lado a lado frutas com cores contrastantes?  
  • Organize as gôndolas: evite ao máximo a ruptura de estoque e mantenha as gôndolas sempre em dia. Ou seja, com os produtos com os rótulos virados para frente e dando destaque – deixando na altura do olhar – aqueles que são os queridinhos dos clientes/você deseja chamar mais atenção.

Lembre-se que investir no layout de loja é investir na experiência do consumidor. E, se o seu objetivo é alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado, é essencial que você cause uma experiência positiva ao seu cliente.

3. Aproveite os pontos extras do supermercado com inteligência

Todo supermercado tem pontos extras. Estamos falando principalmente das ilhas promocionais, pontas de gôndola, o check stand (frente de caixa) e o clip strip.

Esses pontos extras, quando bem aproveitados, podem fazer toda a diferença para aumentar o ticket médio das vendas, favorecer a experiência do cliente na sua loja e, é claro, te ajudar a alcançar os R$ 2.500/m². Por isso, busque formas de colocar em prática as estratégias que evidenciam esses pontos. 

Por exemplo, que tal apostar em um cross selling matador nas pontas de gôndola? Utilizando os dados obtidos pelo seu software de gestão de clientes, você saberá quais são os produtos queridinhos dos seus clientes e poderá desenvolver estratégias vencedoras de cross selling. Algumas combinações que costumam funcionar muito bem são:

  • Cerveja + salgadinhos
  • Vinhos + chocolate + queijos 
  • Macarrão + molho de tomate + queijo-ralado + azeite de oliva
  • Morango + leite condensado 
  • Massa de pizza + molho de tomate + queijo + orégano
  • Carnes variadas + carvão + pão de alho + queijo coalho

Essas são apenas algumas sugestões de cross selling que você pode experimentar no seu supermercado. Porém, use a criatividade – e, é claro, o seu sistema de gestão de clientes – para ter mais assertividade nas suas estratégias.

Além do cross selling, não esqueça de fazer uma frente de caixa com produtos que são “difíceis de recusar”. Por exemplo, chocolates, refrigerantes, salgadinhos, balas, entre outros. Esses itens são ótimos para aumentar o ticket médio das vendas e gerar uma sensação positiva aos seus clientes.

4. Use todo o potencial do marketing digital a seu favor

Outra dica fundamental para você ter sucesso na hora de alcançar os R$ 2.500/m² no seu supermercado é: utilize o marketing digital para valorizar o seu negócio. 

Lembre-se que o marketing digital engloba:

  • Canais de comunicação diretos: SMS, WhatsApp,Telegram, e-mail, chatbot, push.
  • Redes sociais: Facebook, Instagram, Twitter, LinkedIn, Youtube, Pinterest, entre outros.
  • Mídias pagas e sites online: blog de conteúdo, sites, sites de campanha/promoções.

Assim, você deve verificar quais desses canais fazem sentido para o seu negócio e, então, desenvolver ações específicas e assertivas para cada um.

Lembre-se que, seja quais forem os canais escolhidos e por mais que cada um deles traga suas particularidades, limitações, diferenças de formatos, entre outros, todos eles possuem algo em comum:

É essencial que você saiba com quem você está falando.

E é exatamente isso o que abordaremos no próximo tópico. 

5. Faça promoção dos produtos certos para os clientes certos

O que os seus clientes querem? Como oferecer o que eles querem e, ao mesmo tempo, criar ações que tragam alto ROI? 

Pois bem, para solucionar essas questões, há apenas um caminho: conhecer muito bem o seu cliente. E, para isso, é fundamental ter uma boa plataforma de gestão de clientes. Ou melhor, o CBM da Mercafacil.

É a partir desse conhecimento mais aprofundado sobre o comportamento do seu cliente que você poderá se debruçar em cima do marketing digital e fazer o seu planejamento de ações assertivas e com alto ROI.

Assim, conhecendo muito bem o seu cliente, utilizando a tecnologia de gestão a seu favor e colocando em prática as nossas dicas, com certeza será mais fácil você alcançar os tão desejados R$ 2.500/m² no seu supermercado.

Pronto para bater os R$ 2.500/m² no seu supermercado?

Por fim, que tal contar com a plataforma líder em Gestão de Clientes do Brasil para te ajudar a alcançar os seus objetivos? Marque uma demonstração gratuita com um dos nossos especialistas e surpreenda-se com as nossas soluções para o varejo. 

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